Lo Chef
Andrea Dolciotti
Andrea Dolciotti, classe 1977, nato Cagliari porta dentro di se tutto il calore e la passione di...
Tallutzas con baccalà
Tallutzas con bocconcini di baccalà, latte del baccalà stesso, carciofi confit e bottarga di muggine.
Carpaccio di gamberi e lavanda
Carpaccio di gamberi e lavanda con avocado, keta, mollica croccante di pane al pompelmo e sale nero.
Dolce caprese
Mini Ciamblova
Entrèe di benvenuto
Spuma di riso con calamaretti spillo tostati, cozze saute, bottarga affumicata di baccalà, prezzemolo riccio ed olio al limone
